Rooibos : un allié gourmand pour une meilleure digestion



De son nom scientifique Aspalathus linearis, le rooibos est une plante originaire d’Afrique du Sud qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. La consommation de l’infusion de rooibos prend de plus en plus d’ampleur en France, en raison des bienfaits attribués à ce dernier. Découvrez le rooibos et ses vertus à travers cet article.

Présentation du rooibos

Poussant uniquement en Afrique du Sud, le rooibos est un arbuste d’environ un mètre de hauteur, appartenant à la famille des acacias. Ses feuilles et ses tiges sont séchées au soleil ou hachées et entassées dans un lieu humide pour fermenter durant un certain temps en fonction du produit qu’on souhaite obtenir.

Durant le processus de fermentation, le rooibos prend une teinte rougeâtre plus soutenue, qui le caractérise. En afrikaans, « Rooibos » signifie d’ailleurs « buisson rougeâtre », ce qui est très évocateur. Une fois bien fermenté, le rooibos est utilisé pour préparer de la tisane aux vertus médicinales.

Après infusion, le rooibos donne un breuvage de couleur écarlate. C’est cette couleur irremplaçable qui fait qu’on lui attribue le surnom de thé rouge, alors qu’en réalité, il ne contient pas de théine. Il peut être consommé de plusieurs manières, notamment agrémenté de lait et de sucre, pour le petit déjeuner. Pour qu’il agisse sur votre digestion, le rooibos aromatisé citron est recommandé. C’est un merveilleux remède pour calmer les dérèglements intestinaux.

tasse de thé rooibos

Le rooibos aromatisé au citron, un allié digestif

Depuis que le rooibos s’exporte en France, plusieurs marques de thé en commercialisent aussi bien sous sa forme naturelle qu’à travers des mélanges gourmands et savoureux. Le rooibos aromatisé au citron est composé de rooibos, de tiges de citronnelle et d’écorce de citron.

Un peu d’huile essentielle de citron est également ajoutée pour donner un parfum plus prononcé à cette composition. Il existe par ailleurs, d’autres compositions de rooibos au citron qui contiennent des éléments tels que de l’écorce d’orange, du gingembre, du fruit de la passion, de clémentine, etc.

Comment préparer le rooibos au citron ?

Pour que le rooibos citron libère toute la complexité de ses arômes, il doit être infusé avec soin. Nous vous recommandons de mettre de l’eau à chauffer (eau de source si possible). Lorsqu’elle est frémissante (entre 85° et 90 °C), mettez-y votre rooibos (environ 3 à 5 g), et laissez-le infuser durant 3 minutes. Bien évidemment, ceci n’est qu’une recommandation. En fonction de vos goûts, vous pouvez écourter le temps d’infusion pour obtenir une boisson plus légère, ou laisser infuser plus longtemps pour un goût plus prononcé et intense.

Le temps d’infusion dépend aussi du type de rooibos que vous utilisez. En effet, il existe une variété non oxydée de rooibos appelée « rooibos vert ». Celle-ci offre un goût légèrement différent une fois infusé. Il est de même pour le « honeybush » qui est issu d’une plante de la famille des acacias, et dont le goût se rapproche un peu de celui du rooibos.

Quand déguster cette boisson ?

Étant donné que le rooibos ne contient ni caféine ni théine, il peut être consommé à n’importe quel moment de la journée, car il n’a pas d’effet stimulant. Il n’y a aucun risque d’insomnie à en prendre même le soir. Au contraire, il possède des vertus apaisantes qui sont susceptibles de favoriser un sommeil réparateur.

Vous pourrez aussi boire votre infusion chaude ou tiède. En été, vous pouvez même la laisser refroidir totalement ou la réfrigérer pour en faire une boisson glacée, que vous buvez pour vous rafraîchir.

Le rooibos, une boisson délicieuse

Si cette boisson est tant appréciée, c’est parce qu’elle est tout simplement délicieuse. En effet, contrairement à certains thés et au café, elle ne présente pas d’amertume en bouche une fois infusée. La tisane de rooibos dégage plutôt un délicat arôme de noisette, et a un goût sucré.

Vous pouvez la déguster nature, ou avec un peu de sucre. Elle s’associe bien avec le citron et la vanille, et peut être utilisée en association avec divers autres ingrédients pour la réalisation de recettes gourmandes et épicées. Vous pouvez par exemple associer le rooibos avec :

  • des fruits (melon, fruit de la passion, litchi, fraise, pamplemousse, etc.),
  • des épices (cannelle, clou de girofle, cardamome, étoile de badiane, etc.),
  • du lait,
  • du chocolat, etc.

En plus de son goût exquis, le rooibos apporte de nombreuses vertus pour votre corps.

Rooibos : les apports pour la santé

Le rooibos contient une grande quantité de minéraux, à savoir du potassium, du magnésium, du calcium, du cuivre, du zinc et du fer. Ces derniers participent à la bonne santé des os, de la peau et des cheveux. Il contient aussi des antioxydants, et de la vitamine C qui est plus présente dans le rooibos vert que dans le rooibos rouge.

Action sur la digestion

Les flavonoïdes contenus dans le rooibos contribuent à calmer les douleurs gastro-intestinales et favorisent une bonne digestion. Elle peut se consommer après un repas trop copieux par exemple, pour s’assurer une digestion facile.

Le rooibos aide aussi à calmer les spasmes intestinaux ainsi que la diarrhée et la constipation. Idéalement, le rooibos doit être consommé durant une cure détoxifiante. Il peut à cet effet être mélangé avec de la menthe poivrée pour un meilleur résultat. Il faudra étaler la prise de la tisane obtenue sur toute la journée (au moins six tasses), pendant au moins deux jours.

Autres effets bienfaisants

La richesse du rooibos en flavonoïdes permet aussi d’apaiser les irritations et les allergies cutanées en favorisant l’augmentation du cytochrome P450 (une enzyme qui métabolise les allergènes). C’est également un outil efficace contre le vieillissement des cellules, car il est riche en polyphénols. Le rooibos est aussi réputé pour faciliter l’endormissement.

Le rooibos est enfin recommandé aux personnes souffrant d’anémie, car il favorise l’assimilation du fer. Les femmes enceintes peuvent également en consommer, car il ne contient pas de théine et est très faible en tanins.

thé rooibos

Bien choisir le rooibos

Devant la pléthore de rooibos proposée dans les commerces, le choix peut s’avérer difficile. Il faut d’abord reconnaître que les méthodes de fabrication sont sensiblement pareilles chez les différents producteurs. Étant donné que l’origine géographique est la même pour tous les rooibos, il y a peu de chances qu’il y ait des différences. Il y en a pourtant parfois. Il faut donc avoir un peu d’expérience pour reconnaître le bon du mauvais.

Un bon rooibos doit répondre à des critères organoleptiques très précis :

  • les grains doivent avoir une teinte bien rouge ou brune. Ils peuvent avoir des tailles différentes adaptées à leur grade,
  • les grains doivent résister à la pression, et ne doivent pas se désagréger quand ils sont pressés entre les doigts,
  • au goût, le rooibos doit être sucré et évoquer le miel ou le caramel. Il ne doit subsister aucun arrière-goût après la consommation.

De manière générale, lorsque vous ouvrez une boite de rooibos, vous devez ressentir des effluves fruités, boisés, épicés. Lorsque vous le savourez, cela doit vous évoquer les noisettes ou la châtaigne. Il n’est pas mauvais de percevoir une légère astringence ou un peu d’acidité. Tout ceci démontre que vous avez un produit de qualité entre vos mains. Au contraire, si un produit est de mauvaise qualité, il sera amer en bouche, aura une saveur herbeuse ou terreuse, un arrière-goût chimique, etc. Il faudra alors vous en débarrasser.

Vous pouvez vous procurer votre rooibos dans les boutiques physiques spécialisées dans la vente de thé ainsi que sur internet, où les prix sont assez abordables. Privilégiez l’achat de rooibos bio pour mieux profiter des bienfaits de cette plante unique.

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